È la grande moda degli ultimi anni ed è riuscita a conquistarsi la fiducia delle celebrità di tutto il mondo, da Hollywood al mondo della musica. Stiamo parlando della dieta Ornish, un regime alimentare considerato tra i più efficaci per perdere peso e non solo…
Ecco in cosa consiste, i potenziali benefici ed i rischi che può comportare.
Dieta Ornish: Come funziona?
Ideato dal cardiologo americano Dean Ornish, questo regime alimentare non nasce esplicitamente con l’obiettivo di favorire una riduzione del peso corporeo, bensì con quello di ridurre al minimo i rischi cardiaci.
La teoria di base è che con una drastica riduzione dell’apporto di grassi si può contrastare l’insorgere di molte patologie e, al contempo, tagliare l’introito di calorie. I lipidi forniscono infatti quasi il doppio delle calorie per grammo rispetto a proteine e carboidrati.
A seconda dell’obiettivo di ogni singola persona, la Dieta Ornish prevede due tipi di programma:
- Classico: più restrittivo, pensato per chi già soffre di problemi cardiocircolatori
- Preventivo: meno rigido rispetto al precedente, è adatto a soggetti sani che vogliono solo scongiurare il rischio di patologie cardiache o desiderano perdere peso
Dieta Ornish: Cosa e come mangiare
La Dieta Ornish prevede una precisa proporzione dei macronutrienti assunti con l’alimentazione quotidiana:
- 70-75% carboidrati
- 15-20% proteine
- 10% grassi
Come già spiegato, sono previsti due diversi programmi all’interno di questo regime alimentare. Ecco una rapida panoramica di cosa prescrivono:
- Dieta Ornish Classica
Alimenti concessi: frutta, verdura, cereali integrali, legumi, soia, bianco d’uovo, yogurt magro, latte scremato, tè e tisane
Alimenti ammessi in piccole dosi: olio extravergine di oliva (massimo due cucchiai al giorno)
Alimenti vietati: carne, pesce, condimenti grassi, grassi di cottura, frutta secca, caffè
- Dieta Ornish Preventiva
Alimenti concessi: in aggiunta a quelli previsti dal programma classico, sono ammessi pesce magro e carne bianca (pollo e tacchino) privata della pelle
Alimenti vietati: alimenti ricchi di acido arachidonico (carne rossa, insaccati, salumi, tuorlo d’uovo, burro, strutto, pesce grasso e di allevamento)
Dieta Ornish: Benefici
Ma quali sono dunque i benefici che questo tipo di regime alimentare può portare al nostro organismo?
Ecco i maggiori fattori di successo della Dieta Ornish:
- Nessuna limitazione di calorie giornaliere
- Maggiore senso di sazietà grazie all’apporto di fibre
- Riduzione della concentrazione di colesterolo nel sangue
- Minore rischio di patologie cardiocircolatorie
- Valido aiuto per il dimagrimento
- Contrasta l’invecchiamento cellulare grazie all’eliminazione dei radicali liberi
Dieta Ornish: Rischi e Controindicazioni
Oltre agli indiscussi benefici, la Dieta Ornish presenta inevitabilmente anche degli svantaggi.
Ecco le principali controindicazioni (di salute e non) di questo regime dietetico:
- Complicazioni gastrointestinali per l’assunzione di grandi quantità di fibre
- Poco piacevole al palato per l’assenza di sale e condimenti
- Prevede importanti rinunce, come quella alla carne
- Scarso apporto di grassi “benefici” come gli omega 3, fondamentali per il buon funzionamento del nostro organismo
- Nella dieta classica, insufficiente presenza di Vitamina B12
Per quanto riguarda le carenze nutrizionali è possibile limitare il problema grazie all’assunzione regolare di integratori alimentari.