La farina di carruba, un’alternativa alla farina 00

Come possiamo sostituire la farina 00? Scopriamo insieme i benefici di una farina alternativa: quella di carruba. Se ne parla ormai da tempo: la farina 00 sembrerebbe correlata con l'aumento del rischio di diabete e dell'intolleranza al glutine. Questo perchè, in quanto farina rimacinata e sbiancata chimicamente, tende a conservare parte di questi agenti chimici ma soprattutto a perdere moltissime delle sue sostanze nutritive. La farina 00 infatti si ottiene dalla polverizzazione del chicco d...
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Shirataki: cosa sono e quali benefici hanno

spaghetti shirataki
Scopriamo insieme gli effeti benefici degli shirataki, la "pasta" a zero calorie che viene dal Giappone. Le ultime tendenze in fatto di dieta portano sempre alla luce tante castronerie, ma a volte anche qualche novità valida. E' il caso degli shirataki, spaghetti e fettuccine diventati celebri grazie alla dieta Dukan. Dietetici, dal bassissimo apporto di calorie e carboidrati semplici, indicati per il diabete e per combattere obesità e fame nervosa, gli shirataki noodles sembrano essere l'alt...
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Alimentazione: differenze tra allergie e intolleranze

Allergia e intolleranza sono due termini che vengono quotidianamente usati quando si parla di alimentazione o, più in generale, di cucina e salute. Tuttavia, ciò che spesso si fa è soffermarsi e discutere su questi due fenomeni quasi come se fossero una cosa sola, senza delinearne quindi le differenze. Caratteristica che accomuna allergie e intolleranze è che si tratta, in ambedue i casi, di una reazione indesiderata dell’organismo nel momento in cui entra in contatto con una specifica sostanza ...
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