{"id":720,"date":"2015-06-16T11:53:23","date_gmt":"2015-06-16T11:53:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.passionesalute.com\/?p=720"},"modified":"2019-08-06T09:34:10","modified_gmt":"2019-08-06T09:34:10","slug":"alla-scoperta-dei-lupini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.passionesalute.com\/frutti\/frutti-nostrani\/alla-scoperta-dei-lupini.html","title":{"rendered":"Alla scoperta dei lupini"},"content":{"rendered":"

\"lupini\"<\/a><\/p>\n

I lupini fanno parte di quegli alimenti \u201cproibiti\u201d ai bambini, insieme ad olive, nocciole e caramelle. Il loro colore giallo vivo<\/strong> illumina le bancarelle del mercato e delle feste di paese. Mentre scriviamo abbiamo una ciotola di lumini proprio accanto al pc.<\/p>\n

<\/p>\n

Il lupino \u00e8 un legume millenario. In passato gli veniva data poca importanza. La pianta che lo genera \u00e8 alta poco pi\u00f9 di 1 metro. La semina avviene tra ottobre e novembre, la maturazione a luglio. Si sviluppa in terreni molto acidi, e soprattutto sulle coste del mediterraneo, in maniera selvatica. Pian piano i lupini stanno guadagnando spazio sulle tavole<\/strong> delle persone in quanto sono alimenti salutari e ricchi di benefici.<\/p>\n

I lupini sono dei piccoli scrigni di benessere<\/strong> in quanto racchiudono al loro interno: vitamina A, vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6), Omega 3, omega 6 e modeste quantit\u00e0 di vitamina C. Per quanto riguarda i minerali, troviamo rame, zinco, ferro, sodio, calcio, potassio, selenio, fosforo, magnesio e manganese. Inoltre sono presenti molte proteine vegetali (ne contengono pi\u00f9 delle uova!).<\/p>\n

Lupini: benefici per l\u2019organismo<\/h2>\n

Gli esperti concordano sul fatto che consumare lupini aiuti l’organismo a digerire<\/strong> e ad assimilare<\/strong> meglio le sostanze presenti negli alimenti. Alcune ricerche hanno addirittura evidenziato che i lupini siano dei validi alleati per la lotta contro il colesterolo cattivo e i radicali liberi. Inoltre \u00e8 stato accertato che tutelino l’organismo dal diabete<\/strong>.<\/p>\n

I lupini sono privi di glutine<\/strong>, quindi le persone affette da celiachia possono consumarli senza alcun problema. L’unico problema \u00e8 che sono ipercalorici, in 100 grammi di lupini sono presenti 371 calorie, ed \u00e8 preferibile non esagerare con le dosi. In caso si abbuffate di lupini si pu\u00f2 andare incontro a seri problemi come diarrea. Tuttavia, ci sono buone notizie: in commercio esistono prodotti realizzati con farina di lupini buoni e gustosi.<\/p>\n

Dai lupini si pu\u00f2 ricavare un olio benefico<\/strong> che viene impiegato anche nel settore cosmetico. Grazie agli antiossidanti di cui sono ricchissimi, i lupini sono perfetti per combattere le rughe e rendono la pelle pi\u00f9 elastica.<\/p>\n

Lupini: allergie e avvelenamento<\/h2>\n

I sintomi dell’allergia ai lupini<\/strong> possono manifestarsi in vari modi. Purtroppo le persone allergiche agli arachidi e ai legumi possono sviluppare una forma di allergia anche verso questo alimento. Poco dopo l’assunzione si verificano dei dolori addominali e si fa fatica a respirare, inoltre vi sono delle reazioni cutanee evidenti.<\/p>\n

Pochi sanno che i lupini possono essere velenosi<\/strong>. Se sono troppo amari \u00e8 meglio non consumarli, in quanto la loro lavorazione non \u00e8 stata completata. Si tratta di casi rari, ma \u00e8 meglio stare in allerta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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