{"id":2156,"date":"2017-09-20T14:00:07","date_gmt":"2017-09-20T14:00:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.passionesalute.com\/?p=2156"},"modified":"2017-09-11T07:31:35","modified_gmt":"2017-09-11T07:31:35","slug":"alimentazione-differenze-allergie-intolleranze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.passionesalute.com\/intolleranze-alimentari\/alimentazione-differenze-allergie-intolleranze.html","title":{"rendered":"Alimentazione: differenze tra allergie e intolleranze"},"content":{"rendered":"<p><strong>Allergia<\/strong> e <strong>intolleranza<\/strong> sono due termini che vengono quotidianamente usati quando si parla di alimentazione o, pi\u00f9 in generale, di cucina e salute. Tuttavia, ci\u00f2 che spesso si fa \u00e8 soffermarsi e discutere su questi due fenomeni quasi come se fossero una cosa sola, senza delinearne quindi le differenze. Caratteristica che accomuna allergie e intolleranze \u00e8 che si tratta, in ambedue i casi, di una <strong>reazione indesiderata dell\u2019organismo<\/strong> nel momento in cui entra in contatto con una <strong>specifica sostanza<\/strong> o alimento. In ogni caso, nonostante allergie e intolleranze abbiano questo denominatore in comune, sono da classificare come due problemi di <strong>diversa entit\u00e0<\/strong> e, pertanto, non dovrebbero essere confusi.<br \/>\nSi vedr\u00e0 dunque, in questo articolo, un breve testo che esplicher\u00e0 le principali differenze tra allergia e intolleranza.<\/p>\n<p><strong><br \/>\nAllergia<\/strong><\/p>\n<p>L\u2019allergia \u00e8 una <strong>reazione immunologica<\/strong>, cio\u00e8 appartenente al sistema immunitario. Si tratta infatti di una <strong>reazione eccessiva del sistema immunitario<\/strong> che risponde all\u2019introduzione di un <strong>allergene<\/strong>. Questo allergene viene identificato dal sistema immunitario come un elemento estraneo all\u2019organismo, e quindi come una <strong>potenziale fonte di danni<\/strong> e pericoli da eliminare il pi\u00f9 presto possibile. Agisce quindi il sistema anticorporale, che genera una <strong>risposta immunitaria<\/strong>. \u00c8 quindi l\u2019alimento stesso, con gli allergeni che porta con s\u00e9, a generare questo fenomeno, le cui conseguenze possono essere pi\u00f9 o meno gravi.<br \/>\nL\u2019introduzione di un alimento contenente allergeni viene presto riconosciuta come elemento potenzialmente pericoloso, e quindi la prima risposta che l\u2019organismo d\u00e0 per cercare di ovviare a questo problema \u00e8, generalmente, <strong>prurito<\/strong> e <strong>irritazione<\/strong> della pelle.<br \/>\nLe allergie alimentari si manifestano soprattutto nei primi tre anni di vita, ma possono mostrarsi anche pi\u00f9 a qualsiasi altra et\u00e0.<\/p>\n<p><strong>Intolleranza<\/strong><\/p>\n<p>L\u2019intolleranza \u00e8, come l\u2019allergia, una reazione che ha l\u2019organismo, ma questa \u00e8 vincolata all\u2019<strong>insufficienza di un enzima<\/strong> che serve a digerire un alimento specifico. Molto comune \u00e8, per esempio, l\u2019intolleranza al lattosio, dovuta a un deficit della lattasi, l\u2019enzima necessario a digerire correttamente latte e derivati.<br \/>\nNel caso dell\u2019intolleranza non si ha l\u2019intervento del sistema immunitario, e questa differenza principale porta con s\u00e9 tutte le altre. L\u2019intolleranza \u00e8 una reazione tossica di <strong>tutto l\u2019organismo<\/strong>, non solo del sistema immunitario, che non riesce a <strong>digerire<\/strong> un determinato alimento e quindi genera questo tipo di risposta.<br \/>\nChi \u00e8 intollerante a un particolare alimento non deve necessariamente non consumarlo, dato che se esso si assume in <strong>piccole quantit\u00e0<\/strong>, non vi saranno gravi o evidenti conseguenze. Tuttavia, queste verranno e si faranno sentire nel momento in cui verr\u00e0 consumata una dose eccessiva dell\u2019alimento al quale si \u00e8 intolleranti.<\/p>\n<p>In conclusione, allergia e intolleranza sono due patologie differente, ma accomunate, soprattutto, dalla <strong>sintomatologia<\/strong> che generano: dolori addominali, voltastomaco, dissenteria, gonfiore allo stomaco, irritazione alla pelle. Chiaramente, i sintomi di un\u2019allergia sono pi\u00f9 gravi e di effetto maggiore rispetto a quelli di un\u2019intolleranza alimentare. Quando si tratta di allergia, infatti, si pu\u00f2 soffrire di altri problemi come, per esempio, problemi di respirazione o, addirittura, shock anafilattico.<br \/>\nUnico rimedio per evitare tutti questi sintomi \u00e8, per i soggetti allergici eliminare totalmente quella particolare sostanza dalla propria alimentazione e ridurne drasticamente le quantit\u00e0 consumate per chi, invece, ne \u00e8 intollerante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Allergia e intolleranza sono due termini che vengono quotidianamente usati quando si parla di alimentazione o, pi\u00f9 in generale, di &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":2158,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[311],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.10 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Alimentazione: differenze tra allergie e intolleranze 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