{"id":2049,"date":"2016-11-15T10:00:33","date_gmt":"2016-11-15T10:00:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.passionesalute.com\/?p=2049"},"modified":"2019-08-06T08:13:56","modified_gmt":"2019-08-06T08:13:56","slug":"cure-e-rimedilisteria-cosa-e-come-evitarla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.passionesalute.com\/cure-e-rimedi\/listeria-cosa-%C3%A8-come-evitarla","title":{"rendered":"Che cos&rsquo;\u00e8 la listeria e come evitarla"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">La <\/span><b>listeria <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00e8 una malattia infettiva generalmente trasmessa attraverso gli alimenti. L\u2019infezione avviene a causa del consumo di alimenti crudi o per contatto diretto con animali infetti. I cibi colpevoli di questa malattia sono vari; tra questi, ci sono il <\/span><b>latte non pastorizzato<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, i <\/span><b>formaggi freschi<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, gli <\/span><b>insaccati <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">e le <\/span><b>verdure <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">contaminate. \u00c8 una malattia molto rara, che statisticamente colpisce in media 6 persone su un milione, soprattutto neonati e adulti sopra i 60 anni. A rischio sono anche le donne in stato di gravidanza, persone con un sistema immunitario debole e chi ha subito trapianti. Fra i <\/span><b>sintomi<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> e i segnali d\u2019allarme della listeria, si possono elencare febbre alta, peritonite e meningite. Ci sono delle accortezze fondamentali per ridurre al minimo il rischio di contrarre questa infezione; eccone alcune.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.passionesalute.com\/cure-e-rimedi\/listeria-cosa-%C3%A8-come-evitarla\/attachment\/listeria\" rel=\"attachment wp-att-2051\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2051 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/listeria.jpg\" alt=\"batterio della listeria\" width=\"308\" height=\"284\" srcset=\"https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/listeria.jpg 1200w, https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/listeria-300x277.jpg 300w, https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/listeria-768x708.jpg 768w, https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/listeria-1024x945.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 308px) 100vw, 308px\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Evitare di bere latte non pastorizzato<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> e consumare alimenti che abbiano questo ingrediente al loro interno;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Lavare accuratamente le mani, i coltelli e i taglieri<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> dopo aver maneggiato e tagliato cibi crudi in cucina;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Prima di mangiare, <\/span><b>lavare accuratamente<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> sotto l\u2019acqua corrente il <\/span><b>cibo crudo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Cucinare sempre il cibo di provenienza animale<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, come ad esempio la carne e i frutti di mare. Fare attenzione in particolare alla cottura della carne;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Evitare di conservare troppo a lungo cibi<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> pronti e facilmente deperibili.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Alcune raccomandazioni utili per l\u2019ambiente della cucina sono di mantenere la <\/span><b>temperatura del frigorifero<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> entro i 4\u00b0 gradi e il congelatore sotto i -17\u00b0, cercando di mantenerlo il pi\u00f9 pulito possibile, soprattutto dagli avanzi di carne cruda. \u00c8 importante inoltre <\/span><b>pulire le pareti del frigo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> con acqua e sapone, per igienizzare e sterilizzare il posto in cui conserviamo i nostri alimenti. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">I soggetti a rischio, come ad esempio le donne in gravidanza, dovrebbero seguire anche queste accortezze:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Evitare di mangiare panini che contengono carni o prodotti elaborati senza scaldarli prima del consumo;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Non mangiare formaggi molli se non si ha la certezza che contengano latte pastorizzato;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Evitare di consumare pat\u00e8 di carni fresche non inscatolati.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La <\/span><b>listeriosi <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">rientra nel gruppo di malattie per le quali sono stati stabiliti sia negli Stati Uniti che in Europa reti di sorveglianza sulla sicurezza alimentare con obbligo di denuncia. Queste reti permettono di ritirare i prodotti a rischio dal mercato, informando i consumatori del pericolo. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il <\/span><b>trattamento della malattia<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> passa attraverso una <\/span><b>terapia antibiotica<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, sia per gli adulti che per i bambini. Una cura antibiotica somministrata precocemente a una donna incinta pu\u00f2 prevenire la trasmissione della malattia al feto.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La listeria \u00e8 una malattia infettiva generalmente trasmessa attraverso gli alimenti. 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