{"id":1909,"date":"2016-05-12T19:03:52","date_gmt":"2016-05-12T19:03:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.passionesalute.com\/?p=1909"},"modified":"2019-08-06T08:50:42","modified_gmt":"2019-08-06T08:50:42","slug":"gombo-superfood-amico-dei-diabetici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.passionesalute.com\/cure-e-rimedi\/gombo-superfood-amico-dei-diabetici.html","title":{"rendered":"Gombo: il superfood amico dei diabetici"},"content":{"rendered":"

\"gombo_superfood\"<\/a><\/p>\n

Il gombo<\/b> \u00e8 una pianta perenne che appartiene alla famiglia delle Malvacee. Diffusa soprattutto in Africa \u00e8 chiamata anche okra<\/b> (ocra). I frutti della pianta sono molto apprezzati anche nella cucina indiana, mentre nelle isole caraibiche la verdura si consuma sotto forma di zuppa e abbinata a piatti a base di pesce.<\/p>\n

Il gombo<\/b> da qualche anno \u00e8 stato introdotto anche nel nostro territorio, complice il clima mite, la pianta riesce a svilupparsi e a produrre i suoi frutti. Il terreno deve essere ben drenato e ricco, per la semina \u00e8 necessario aspettare la primavera per proteggere i germogli dalle gelate e si pu\u00f2 procedere alla raccolta 45-60 giorni dopo la semina. Questo frutto, considerato un superfood, \u00e8 composto per il 90% di acqua, ed \u00e8 ricco di minerali come calcio, ferro, magnesio, rame e zinco. Dal punto di vista vitaminico invece segnaliamo la presenza di vitamina A e vitamine del gruppo B, oltre a vitamina C, E, e K.<\/p>\n

Gombo: propriet\u00e0 e benefici<\/h2>\n

I frutti del gombo<\/b> sono ricchi di fibre e antiossidanti che abbassano i livelli di colesterolo nel sangue. Uno studio americano invece ha fatto emergere che l’okra<\/b> \u00e8 un anti-fatica e che migliora i tempi di recupero in caso di affaticamento. Un altro studio condotto in Malesia invece ha dimostrato che la radice della pianta pu\u00f2 contrastare lo sviluppo dei radicali liberi, tutto questo grazie ai flavonoidi. Per contrastare l’asma e trattare le infezioni delle vie respiratorie \u00e8 indicato il decotto a base dei frutti del gombo<\/b>, aggiungendo anche le foglie si pu\u00f2 purificare l’apparato urinario e trattare alcuni problemi di tipo infiammatorio come la minzione dolorosa. Gli studi pi\u00f9 importanti sul gombo<\/b> hanno riguardato il trattamento del diabete: bevendo l’acqua d’okra<\/b> si abbassa il tasso di zuccheri del sangue. Per prepararla si devono mettere a mollo per tutta la notte i frutti, nella buccia e nei semi vi sono delle sostanze che vengono rilasciate nell’acqua. Tuttavia, se si stanno assumendo dei farmaci per la cura del diabete \u00e8 sconsigliato sottoporsi a questo trattamento naturale perch\u00e9 inibisce l’assorbimento della metformina.<\/p>\n

\"gombo\"<\/a><\/p>\n

Curiosit\u00e0<\/h2>\n

La regione italiana dove si concentra la maggiore produzione di gombo<\/b> \u00e8 la Sicilia. I baccelli vengono conservati anche in salamoia, come i cetriolini, mentre le verdure si possono mangiare crude in insalata. Il succo di okra<\/b> \u00e8 un ottimo addensante per le zuppe.<\/p>\n

Come cucinare l’okra<\/h2>\n

Il gombo<\/b> \u00e8 una verdura tipica della cucina creola, balcanica e turca, al nostro palato il suo sapore potrebbe risultare strano, si avvicina vagamente a quello dei fagiolini e degli asparagi. Come abbiamo gi\u00e0 detto si pu\u00f2 consumare crudo ma vi sono molti altri modi per cucinare l’okra<\/b>. La verdura \u00e8 davvero tenera e si accompagna a pomodori, melanzane e peperoni. In cottura conserva tutte le sue propriet\u00e0. I baccelli piccoli si lavano e si tagliano a rondelle, quelli pi\u00f9 grandi invece contengono un liquido viscido molto utile per addensare le zuppe. Il nostro consiglio \u00e8 di lavarli per bene sotto l’acqua tiepida usando anche un po’ di aceto se dovete mangiarli crudi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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