{"id":1578,"date":"2015-12-31T13:36:09","date_gmt":"2015-12-31T13:36:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.passionesalute.com\/?p=1578"},"modified":"2019-08-06T09:00:51","modified_gmt":"2019-08-06T09:00:51","slug":"erbe-aromatiche-lemongrass-detta-anche-citronella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.passionesalute.com\/cucina-e-benessere\/erbe-aromatiche-lemongrass-detta-anche-citronella.html","title":{"rendered":"Erbe aromatiche: lemongrass, detta anche citronella"},"content":{"rendered":"

\"lemongrass\"<\/a><\/p>\n

La citronella non \u00e8 solo quella pianta il cui odore allontana le zanzare, ma pu\u00f2 essere usata anche in cucina. Avete mai sentito parlare di lemongrass<\/b>? Se siete appassionati di cucina esotica sicuramente vi sar\u00e0 capitato di trovarla negli ingredienti di qualche ricetta. In questo articolo approfondiremo meglio questa pianta dal sapore simpatico e dal gusto eccezionale.<\/p>\n

Il lemongrass<\/b> \u00e8 una pianta aromatica dell’India e si sviluppa soprattutto nelle zone tropicali, \u00e8 stata scoperta dai soldati di Alessandro Magno che ne hanno apprezzato i benefici durante le missioni militari in India. Quando le foglie di lemongrass<\/b> vengono spezzate e strofinate tra le dita, emanano un odore molto forte simile appunto a quello del limone leggermente balsamico, vengono usate per curare le malattie infettive e per smorzare la febbre<\/strong>. La pianta del lemongrass<\/b> \u00e8 una sempreverde, durante il periodo vegetativo pu\u00f2 raggiungere anche un metro di altezza, i cespi ricordano l’erba cipollina anche se terminano con un bulbo delle stesse dimensioni di quello del porro. \u00c8 possibile coltivare il lemongrass<\/b> in vaso, ma il nostro consiglio \u00e8 di acquistare i prodotti presenti in commercio, opportunamente trattati e pronti per il consumo come l’olio di lemongrass<\/b>, o il lemongrass<\/b> disidratato e polverizzato.<\/p>\n

Olio di lemongrass: cos’\u00e8 e come si ottiene<\/h2>\n

Per ottenere l’olio di lemongrass<\/b> le foglie vengono distillate in corrente di vapore, il forte odore simile a quello degli agrumi \u00e8 dato da una sostanza, il citrale che si trova anche nella scorza del limone. Secondo la medicina tradizionale cinese, questa sostanza oltre ad attenuare i sintomi febbrili cura il mal di testa e i dolori muscolari<\/strong>. A sua volta il citrale \u00e8 ricco di vitamina A, ecco perch\u00e9 \u00e8 utilizzato per preparati cosmetici indicati per pelli mature che hanno perso tono. Tra le altre propriet\u00e0 dell’olio di lemongrass<\/b> vi sono quelle astringenti, inoltre rappresenta un valido supporto per chi ha problemi di circolazione<\/strong>, basta massaggiare le gambe partendo dalle caviglie per rendere le gambe pi\u00f9 leggere.<\/p>\n

\"lemongrass_2\"<\/a><\/p>\n

Molto spesso quando vi parliamo dei rimedi naturali li sperimentiamo per verificare se si tratta di leggende metropolitane o se vi sono dei benefici reali. Nel caso del lemongrass<\/b> possiamo dirvi che siamo rimasti stupiti. Purtroppo chi fa un lavoro sedentario si ritrova spesso con gambe gonfie e pesanti, \u00e8 bastato un massaggio per far sgonfiare le caviglie. In erboristeria invece abbiamo acquistato le foglie per preparare un ottimo infuso, lo abbiamo sorseggiato prima di andare a dormire, apprezzando le propriet\u00e0 digestive.<\/p>\n

In cucina il lemongrass<\/b> si sposa con aglio, zenzero, coriandolo e peperoncino, \u00e8 ottimo per insaporire zuppe a base di legumi e di pesce. Se volete rendere pi\u00f9 sfiziosa la salsa yogurt, spolverizzate del lemongrass<\/b> e per dare un tocco inedito al pollo, aggiungete un trito poco prima di spegnere il fuoco, la carne avr\u00e0 un sapore inedito.<\/p>\n

Infine una curiosit\u00e0, in oriente \u00e8 uno degli ingredienti di una zuppa a base di erbe chiamata kahda che si beve per calmare la tosse e il raffreddore. Se siete curiosi di conoscere gli altri ve li elenchiamo di seguito: pepe nero, zenzero, basilico e chiodi di garofano, e un cucchiaio di zucchero. Una miscela esplosiva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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