{"id":1260,"date":"2015-10-23T21:23:06","date_gmt":"2015-10-23T21:23:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.passionesalute.com\/?p=1260"},"modified":"2019-08-06T09:19:44","modified_gmt":"2019-08-06T09:19:44","slug":"edamame-curiosita-e-proprieta-dei-fagioli-di-soia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.passionesalute.com\/frutti\/frutti-esotici\/edamame-curiosita-e-proprieta-dei-fagioli-di-soia.html","title":{"rendered":"Edamame: curiosit\u00e0 e propriet\u00e0 dei fagioli di soia"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.passionesalute.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/edamame-e1445630908897.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1261\" src=\"https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/edamame-e1445630908897.jpg\" alt=\"edamame\" width=\"550\" height=\"380\" srcset=\"https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/edamame-e1445630908897.jpg 550w, https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/edamame-e1445630908897-300x207.jpg 300w, https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/edamame-e1445630908897-230x158.jpg 230w\" sizes=\"(max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gli <strong>edamame<\/strong> sono i <strong>fagioli verdi di soia<\/strong> che vengono raccolti quando hanno raggiunto l&rsquo;80% della maturazione e bolliti con tutto il baccello che si elimina prima di consumarli. Gli <strong>edamame<\/strong> hanno un sapore molto dolce e sono digeribili, anche se quello che interessa di pi\u00f9 i nutrizionisti sono <strong>i nutrienti contenuti<\/strong> che hanno un effetto benefico per il nostro organismo <strong>tra cui gli antiossidanti e gli isoflavoni<\/strong>. Gli antiossidanti proteggono dall&rsquo;azione dei radicali liberi, <strong>rafforzano il sistema immunitario e riducono la possibilit\u00e0 di sviluppo di tumori e malattie neuro-degenerative<\/strong>. Per quanto riguarda gli isoflavoni invece abbassano la pressione arteriosa e proteggono dal cancro al seno e alla prostata. Le donne in menopausa dovrebbero introdurre gli <strong>edamame<\/strong> nella loro alimentazione perch\u00e9 il livello di estrogenti si abbassa, e <strong>la soia \u00e8 nota per la sua azione di contrasto agli squilibri ormonali<\/strong>. Queste propriet\u00e0 fitochimiche degli <strong>edamame<\/strong>, riducono i sintomi della menopausa e le patologie collegate, come l&rsquo;osteoporosi. Ricordiamo che negli uomini gli <strong>edamame<\/strong> contribuiscono all&rsquo;abbassamento del livello di colesterolo LDL e all&rsquo;aumento di quello HDL.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Gli edamame hanno un contenuto di proteine vegetali maggiore dell&rsquo;86%<\/strong> rispetto ai fagioli di soia maturi e costituiscono il 36% del totale, ecco perch\u00e9 vengono raccomandati in sostituzione di quelli tradizionali. Pensate che <strong>mezza tazza di edamame contiene 11 grammi di proteine<\/strong> (la razione quotidiana consigliata \u00e8 di 50 grammi). Si tratta di un cibo perfetto per i vegani e i vegetariani perch\u00e9 la carica di energia aiuta a superare anche le giornate pi\u00f9 difficili e i periodi di stress. Dovete sapere che gli<strong> edamame<\/strong> contengono vitamine del gruppo B e una massiccia quantit\u00e0 di vitamina C, inoltre sono una delle poche fonti di vitamina. <strong>L&rsquo;apporto di minerali \u00e8 ottimo, con manganese, ferro, calcio, magnesio, fosforo e rame.<\/strong> Le donne in gravidanza possono consumare gli <strong>edamame<\/strong> in quanto l&rsquo;acido folico che \u00e8 possibile trovare al loro interno aiuta lo sviluppo del feto e previene malformazioni. <strong>Ottimo anche l\u2019apporto di minerali, quali manganese, calcio, ferro, magnesio, rame e fosforo.<\/strong> Particolarmente utili per il cuore sono la vitamina K e i folati dell\u2019edamame, che aumentano la produzione di globuli rossi. L\u2019acido folico \u00e8 essenziale anche per le donne in gravidanza, perch\u00e9 aiuta lo sviluppo del feto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Come potete capire, negli <strong>edamame<\/strong> \u00e8 racchiuso il segreto per vivere in salute; andando ancora pi\u00f9 a fondo abbiamo scoperto che <strong>apportano una quantit\u00e0 di fibre che rendono la digestione pi\u00f9 veloce<\/strong> e aumentano il senso di saziet\u00e0. Quindi se siete colti da attacchi di fame improvvisi, non vi resta che sgranocchiare una manciata di <strong>edamame<\/strong>. Per fortuna si trovano un po&rsquo; ovunque, sia al supermercato che al fruttivendolo, diffidate dai prodotti di scarsa qualit\u00e0 e accertatevi sempre della loro provenienza.<\/p>\n<h2>Come cucinare gli edamame: hummus di edamame<\/h2>\n<p><a href=\"http:\/\/www.passionesalute.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/edamame_2.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1262\" src=\"https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/edamame_2-300x207.jpg\" alt=\"edamame_2\" width=\"300\" height=\"207\" srcset=\"https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/edamame_2-300x207.jpg 300w, https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/edamame_2.jpg 595w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ed ora ecco una ricetta semplice dove i protagonisti sono gli <strong>edamame<\/strong>: <strong>hummus di edamame<\/strong>. La crema che si ottiene \u00e8 perfetta per essere <strong>servita su bruschette di pane di segale caldo<\/strong>. Vi occorrono 250 grammi di <strong>edamame<\/strong> sgusciati (vanno bene anche quelli surgelati), 2 cucchiai di tahina, il succo di \u00bd limone e un pizzico di sale. Dopo aver fatto bollire gli<strong> edamame<\/strong> per 5 minuti, scolateli, versateli in una ciotola insieme a tutti gli ingredienti e frullate con il mixer, tenete da parte un po&rsquo; di acqua di cottura se la crema dovesse essere troppo densa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gli edamame sono i fagioli verdi di soia che vengono raccolti quando hanno raggiunto l&rsquo;80% della maturazione e bolliti con &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1261,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[290],"tags":[94],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.10 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Edamame: curiosit\u00e0 e propriet\u00e0 dei fagioli di soia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gli edamame sono i fagioli di soia. Ricchi di proteine e vitamine sono tipici della cucina orientale. 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