{"id":1221,"date":"2015-10-19T19:59:54","date_gmt":"2015-10-19T19:59:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.passionesalute.com\/?p=1221"},"modified":"2019-08-06T09:21:07","modified_gmt":"2019-08-06T09:21:07","slug":"carambola-il-frutto-a-stella-che-viene-dallo-sri-lanka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.passionesalute.com\/frutti\/frutti-esotici\/carambola-il-frutto-a-stella-che-viene-dallo-sri-lanka.html","title":{"rendered":"Carambola: il frutto a stella che viene dallo Sri Lanka"},"content":{"rendered":"

\"carambola_starfruit\"<\/a><\/p>\n

La carambola<\/strong> \u00e8 conosciuta anche come frutto stella<\/strong> per via della sua forma caratteristica, ha un sapore molto dolce con un retrogusto piuttosto aspro.<\/strong> La carambola \u00e8 originaria dello Sri Lanka<\/strong> e viene coltivata in molte zone del sud-est asiatico dove cresce anche in maniera spontanea. La carambola che consumiamo noi \u00e8 importata da questi paesi perch\u00e9 sono rare le coltivazioni in occidente. Il nome scientifico dell’albero della carambola \u00e8 averrhoa carambola mentre il frutto si chiama belimbing manis o kamrakh. \u00c8 un sempreverde e ama il clima umido<\/strong>, prima di produrre i frutti si riempie di fiori di colore lilla molto suggestivi e profumati.<\/p>\n

Un frutto di carambola<\/strong> arriva a pesare anche 130 grammi<\/strong>, e la polpa \u00e8 croccante<\/strong>, il sapore (aspro o dolce) dipende dalla quantit\u00e0 di acido ossalico contenuta al suo interno. I semi sono commestibili ed \u00e8 perfetta sia per le insalate che per i dolci<\/strong>. La carambola ha un basso contenuto calorico<\/strong>, pensate che 100 grammi di prodotto hanno solo 31 calorie, secondo i popoli dello Sri Lanka un consumo eccessivo e duraturo nel tempo pu\u00f2 portare ad avere problemi ai reni. Noi ci fidiamo dei nutrizionisti in questo caso che hanno rilevato uno straordinario potere nutritivo derivato dalle sostanze contenute al suo interno<\/strong>. La buccia (dall’aspetto ceroso) \u00e8 ricca di fibre, indispensabili per prevenire l’assorbimento del colesterolo cattivo (LDL) e per proteggere la mucosa del colon dalle sostanze tossiche.<\/p>\n

\"carambola_2\"<\/a><\/p>\n

Ma non finisce qui, perch\u00e9 questo frutto tropicale, contiene la vitamina C<\/strong> e pi\u00f9 volte vi abbiamo raccontato quanto \u00e8 importante per il nostro organismo. La vitamina C \u00e8 idrosolubile<\/strong> e antiossidante<\/strong> ed \u00e8 indispensabile per la sintesi del collagene<\/strong>, una proteina che mantiene integri i vasi sanguigni, la pelle, gli organi e le ossa. Consumando cibi ricchi di vitamina C come la carambola, si hanno meno possibilit\u00e0 di contrarre lo scorbuto (o malattia dei marinai) e i globuli bianchi diventano pi\u00f9 forti e aggressivi<\/strong>. La carambola \u00e8 uno scrigno di benessere, all’interno del quale vi sono alcuni dei flavonoidi pi\u00f9 importanti come la quercetina, l\u2019epicatechina e l\u2019acido gallico che neutralizzano l’effetto dei radicali liberi. Non mancano i minerali pi\u00f9 conosciuti come potassio, fosforo, zinco e ferro.<\/p>\n

Come mangiare la carambola<\/h2>\n

Uno dei modi per mangiare la carambola \u00e8 quello di affettarla e mangiarla,<\/strong> la buccia \u00e8 commestibile, quindi \u00e8 un frutto adatto ai pigri. Potete aggiungere le fette di carambola alle vostre insalate, creando piatti unici e originali con ananas, papaya, uva, mango, fragole, arance, bacche di goji, mandorle e pinoli. Per il condimento \u00e8 perfetta una vinaigrette al limone e miele<\/strong>, un topping alla frutta o la glassa di aceto balsamico. Per dare un tocco esotico \u00e8 perfetto il cocco grattugiato.
\nEssendo molto decorativa, la carambola<\/strong> pu\u00f2 rendere molto pi\u00f9 divertente una coppa di gelato, e se la caramellate potete guarnire torte e crostate.<\/p>\n

Se amate i cocktail<\/strong> di frutta basta praticare un’incisione per agganciarla al bicchiere. Una ricetta semplice prevede l’utilizzo di mango, succo d’arancia, ghiaccio, cannella, miele e carambola<\/strong>. Basta mettere tutto nel frullatore per ottenere una bevanda rigenerante. Aggiungendo del rum o liquore alla frutta, avr\u00e0 un gusto ancora pi\u00f9 deciso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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