{"id":1052,"date":"2015-08-16T18:00:10","date_gmt":"2015-08-16T18:00:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.passionesalute.com\/?p=1052"},"modified":"2019-08-06T09:26:44","modified_gmt":"2019-08-06T09:26:44","slug":"skyr-lo-yogurt-dellislanda-proprieta-benefici-e-consigli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.passionesalute.com\/Cucina-e-Benessere\/skyr-yogurt-islanda","title":{"rendered":"Skyr, lo yogurt dell\u2019Islanda: Propriet\u00e0, benefici e consigli"},"content":{"rendered":"
\"Skyr<\/a>
Skyr – Lo Yogurt dell’Islanda<\/figcaption><\/figure>\n

Buono, fresco, sano, ideale per chi fa sport e anche per chi deve dimagrire: lo yogurt<\/strong> \u00e8 indubbiamente uno degli alimenti pi\u00f9 consigliati dai salutisti.
\n<\/p>\n

Se la variet\u00e0 greca \u00e8 particolarmente apprezzata per le sue caratteristiche nutrizionali (vi rimandiamo ad un altro articolo per maggiori informazioni in merito<\/a>), non da meno \u00e8 un prodotto molto simile che viene da una terra fredda e lontana: l\u2019Islanda<\/strong>!<\/p>\n

Stiamo parlando dello Skyr<\/strong>, un particolarissimo latticino molto simile allo yogurt ma con alcune caratteristiche che lo rendono molto interessante da un punto di vista nutrizionale. Ecco tutto quello che c\u2019\u00e8 da sapere!<\/p>\n

Skyr: Origine e preparazione<\/u><\/strong><\/h3>\n

Vero e proprio vanto nazionale per l\u2019Islanda, lo Skyr \u00e8 un latticino fresco ottenuto a partire da latte acido che ricorda molto il nostro yogurt<\/strong>.<\/p>\n

La tradizione di questo alimento risale ad oltre un millennio fa e fu portata in Islanda dalle popolazioni norvegesi. Curiosamente, mentre la produzione di questo yogurt and\u00f2 via via scomparendo nella Scandinavia continentale, in Islanda non solo trov\u00f2 terreno fertile fino a diventare un simbolo della gastronomia locale.<\/p>\n

Originariamente ottenuto a partire da latte crudo, oggi lo Skyr viene prodotto con latte pastorizzato scremato<\/strong>, a cui si aggiunge del caglio ed una piccola porzione di Skyr per introdurre i giusti batteri. Dopo un periodo di riposo e coagulazione, il latticino viene filtrato, lasciando un composto denso.<\/p>\n

Skyr: Caratteristiche nutrizionali e Propriet\u00e0 benefiche<\/u><\/strong><\/h3>\n

Il successo crescente che lo Skyr sta ottenendo \u00e8 dovuto essenzialmente alle sue caratteristiche nutrizionali, che lo rendono un prodotto altamente salutare:<\/p>\n

    \n
  • 12% proteine<\/li>\n
  • 3% carboidrati<\/li>\n
  • 0,1-0,5% grassi<\/li>\n
  • Alto contenuto di Calcio e vitamine<\/li>\n<\/ul>\n

    Gi\u00e0 da questa prima panoramica balza all\u2019occhio l\u2019elevatissimo contenuto proteico<\/strong> di questo latticino, il basso contenuto di zuccheri<\/strong> (circa il 30% in meno rispetto ad uno yogurt tradizionale) e la quasi totale assenza di grassi<\/strong>.<\/p>\n

    I benefici per i consumatori sono dunque molteplici e variano a seconda dell\u2019et\u00e0, rendendo lo Skyr un alimento ideale per tutta la famiglia<\/strong>:<\/p>\n

      \n
    • Salutare, equilibrato e proteico per tutti<\/li>\n
    • Dieta<\/strong>: ricco di proteine, privo di grassi e con basso valore calorico<\/li>\n
    • Sport e Bodybuilding<\/strong>: ricco di proteine magre<\/li>\n
    • Bambini<\/strong>: ottimo per la fase di screscita<\/li>\n
    • Ragazzi<\/strong>: snack energetico ed equilibrato<\/li>\n
    • Gravidanza<\/strong>: ricco di calcio e vitamine<\/li>\n
    • Anziani<\/strong>: ricco di calcio per combattere l\u2019osteoporosi<\/li>\n<\/ul>\n

      Queste caratteristiche sono dovute al particolare processo di produzione dello Skyr, che necessita ben quattro volte pi\u00f9 latte per ottenere lo stesso quantitativo rispetto allo yogurt.<\/p>\n

      Curiosamente, nonostante la totale assenza di grassi, lo Skyr \u00e8 dotato di un sapore ricco ed una consistenza cremosa <\/strong>che non ha nulla da invidiare ai dessert a base di panna!<\/p>\n

      Skyr: Consumo e consigli<\/u><\/strong><\/h3>\n

      Un tempo cibo tipico dei Vichinghi, lo Skyr \u00e8 diventato nel corso dei secoli (e lo \u00e8 tutt\u2019oggi) un alimento destinato soprattutto ai neonati<\/strong> grazie ai suoi importanti valori nutrizionali.<\/p>\n

      Tradizionalmente lo Skyr veniva consumato come piatto unico, mentre oggi \u00e8 generalmente considerato uno spuntino o un dessert e viene servito freddo con una crema a base di latte e zucchero a velo. Oggigiorno sono inoltre in commercio varie forme di questo yogurt, incluse variet\u00e0 alla vaniglia o con l\u2019aggiunta di vari tipi di frutta o cereali.<\/p>\n

      Inutile dire che sono poi nate ricette fantasiose che utilizzano lo Skyr al posto di altri ingredienti pi\u00f9 comuni. Un esempio su tutti: lo skyramis\u00f9<\/strong>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Buono, fresco, sano, ideale per chi fa sport e anche per chi deve dimagrire: lo yogurt \u00e8 indubbiamente uno degli … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1053,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[287],"tags":[304,94],"yoast_head":"\nSkyr, lo yogurt dell\u2019Islanda: propriet\u00e0, benefici e consigli<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Lo Skyr \u00e8 un tipo di yogurt prodotto in Islanda e presenta delle caratteristiche nutrizionali eccellenti. Ecco alcune informazioni utili su questo alimento.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.passionesalute.com\/Cucina-e-Benessere\/skyr-yogurt-islanda\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Skyr, lo yogurt dell\u2019Islanda: propriet\u00e0, benefici e consigli\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Lo Skyr \u00e8 un tipo di yogurt prodotto in Islanda e presenta delle caratteristiche nutrizionali eccellenti. Ecco alcune informazioni utili su questo alimento.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.passionesalute.com\/Cucina-e-Benessere\/skyr-yogurt-islanda\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-08-16T18:00:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-08-06T09:26:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Skyr-Yogurt-Islanda.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"477\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"316\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Elisa\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Elisa\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.passionesalute.com\/Cucina-e-Benessere\/skyr-yogurt-islanda\",\"url\":\"https:\/\/www.passionesalute.com\/Cucina-e-Benessere\/skyr-yogurt-islanda\",\"name\":\"Skyr, lo yogurt dell\u2019Islanda: propriet\u00e0, benefici e consigli\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.passionesalute.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2015-08-16T18:00:10+00:00\",\"dateModified\":\"2019-08-06T09:26:44+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.passionesalute.com\/#\/schema\/person\/5129c8ea0fd5768706522d5d2f8c91e7\"},\"description\":\"Lo Skyr \u00e8 un tipo di yogurt prodotto in Islanda e presenta delle caratteristiche nutrizionali eccellenti. Ecco alcune informazioni utili su questo alimento.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.passionesalute.com\/Cucina-e-Benessere\/skyr-yogurt-islanda#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.passionesalute.com\/Cucina-e-Benessere\/skyr-yogurt-islanda\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.passionesalute.com\/Cucina-e-Benessere\/skyr-yogurt-islanda#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.passionesalute.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Skyr, lo yogurt dell\u2019Islanda: Propriet\u00e0, benefici e consigli\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.passionesalute.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.passionesalute.com\/\",\"name\":\"\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.passionesalute.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.passionesalute.com\/#\/schema\/person\/5129c8ea0fd5768706522d5d2f8c91e7\",\"name\":\"Elisa\",\"description\":\"Notizie, consigli e curiosit\u00e0 per aiutare a ritrovare uno stile di vita salutare... senza dimenticare la bellezza!\",\"url\":\"https:\/\/www.passionesalute.com\/author\/webkiwi88\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Skyr, lo yogurt dell\u2019Islanda: propriet\u00e0, benefici e consigli","description":"Lo Skyr \u00e8 un tipo di yogurt prodotto in Islanda e presenta delle caratteristiche nutrizionali eccellenti. Ecco alcune informazioni utili su questo alimento.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.passionesalute.com\/Cucina-e-Benessere\/skyr-yogurt-islanda","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Skyr, lo yogurt dell\u2019Islanda: propriet\u00e0, benefici e consigli","og_description":"Lo Skyr \u00e8 un tipo di yogurt prodotto in Islanda e presenta delle caratteristiche nutrizionali eccellenti. Ecco alcune informazioni utili su questo alimento.","og_url":"https:\/\/www.passionesalute.com\/Cucina-e-Benessere\/skyr-yogurt-islanda","article_published_time":"2015-08-16T18:00:10+00:00","article_modified_time":"2019-08-06T09:26:44+00:00","og_image":[{"width":477,"height":316,"url":"https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Skyr-Yogurt-Islanda.png","type":"image\/png"}],"author":"Elisa","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Elisa","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.passionesalute.com\/Cucina-e-Benessere\/skyr-yogurt-islanda","url":"https:\/\/www.passionesalute.com\/Cucina-e-Benessere\/skyr-yogurt-islanda","name":"Skyr, lo yogurt dell\u2019Islanda: propriet\u00e0, benefici e consigli","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.passionesalute.com\/#website"},"datePublished":"2015-08-16T18:00:10+00:00","dateModified":"2019-08-06T09:26:44+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.passionesalute.com\/#\/schema\/person\/5129c8ea0fd5768706522d5d2f8c91e7"},"description":"Lo Skyr \u00e8 un tipo di yogurt prodotto in Islanda e presenta delle caratteristiche nutrizionali eccellenti. Ecco alcune informazioni utili su questo alimento.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.passionesalute.com\/Cucina-e-Benessere\/skyr-yogurt-islanda#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.passionesalute.com\/Cucina-e-Benessere\/skyr-yogurt-islanda"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.passionesalute.com\/Cucina-e-Benessere\/skyr-yogurt-islanda#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.passionesalute.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Skyr, lo yogurt dell\u2019Islanda: Propriet\u00e0, benefici e consigli"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.passionesalute.com\/#website","url":"https:\/\/www.passionesalute.com\/","name":"","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.passionesalute.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.passionesalute.com\/#\/schema\/person\/5129c8ea0fd5768706522d5d2f8c91e7","name":"Elisa","description":"Notizie, consigli e curiosit\u00e0 per aiutare a ritrovare uno stile di vita salutare... senza dimenticare la bellezza!","url":"https:\/\/www.passionesalute.com\/author\/webkiwi88"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Skyr-Yogurt-Islanda.png","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1052"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1052"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1052\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1052"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1052"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.passionesalute.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1052"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}