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Oggi scopriremo qualcosa in pi\u00f9 sulla carruba<\/strong>. Molti credono che sia solo cibo per animali, in particolare per i cavalli e pochi sanno che si tratta di un frutto dalle propriet\u00e0 nobili e apprezzabili anche dagli esseri umani<\/strong>. L’albero del carrubo viene coltivato soprattutto in Spagna e in Turchia ma, grazie alle condizioni climatiche che caratterizzano il meridione del nostro paese, simili a quelle dei paesi di origine, vi sono molte piantagioni. I semi di carruba sono difficili da mangiare perch\u00e9 molto gommosi<\/strong>, per\u00f2 possono essere essiccati e macinati. La farina che si ottiene con i semi di carruba trova largo impiego nell’industria dolciaria. Avendo propriet\u00e0 \u201cassorbenti\u201d spesso viene usata come addensante.<\/p>\n

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Dalla carruba si estrae anche la polpa che ha un sapore che ricorda vagamente quello del cioccolato<\/strong> solo che ha un contenuto calorico inferiore ed \u00e8 ricca di fibre, vitamine e sali minerali. La carruba \u00e8 straordinaria perch\u00e9 \u00e8 priva di caffeina e teobromina e pu\u00f2 essere mangiata anche da chi soffre di allergie e intolleranze. Prima di proseguire con gli altri usi della carruba, ricordiamo che grazie all’elevato contenuto di fibre, spegne la fame, quindi potete sgranocchiarne in quantit\u00e0 senza troppi sensi di colpa. Uno dei prodotti pi\u00f9 amati \u00e8 la crema di carrube<\/strong> che ha lo stesso sapore della crema di nocciole, per\u00f2 \u00e8 completamente naturale e senza conservanti. La carruba matura in estate, verso la fine di agosto. In passato veniva regalato ai bambini poveri che non potevano acquistare dolciumi.<\/p>\n

In campo salutistico invece la carruba \u00e8 consigliata nei casi di diarrea<\/strong>. Dovete fare attenzione a consumare solo l’involucro per\u00f2, perch\u00e9 i semi al contrario hanno una forte azione lassativa. Solitamente si possono trovare delle carrube pronte al consumo nel reparto della frutta secca.<\/p>\n

Una curiosit\u00e0 sulla carruba \u00e8 che nell’800 era l’unico dolcificante ammesso<\/strong> perch\u00e9 alcuni studi avevano rilevato la presenza di una sostanza eccitante nel cacao vietandone il consumo ai bimbi. In realt\u00e0 negli anni successivi \u00e8 stato accertato che si tratta di un effetto blando che si verifica solo in quei soggetti sensibili alla metilaxantine. Un’altra ricerca molto interessante condotta in Brasile ha interessato i bambini ancora in fasce a cui \u00e8 stata somministrata la farina di carruba sino ai 18 mesi si vita. Circa il 33% dei neonati non hanno avuto problemi di salute significativi o sono guariti in minor tempo<\/strong>. Un medico francese invece ha unito il latte con la farina di carruba ai bambini che avevano la diarrea e non solo sono guariti ma il fenomeno non si \u00e8 ripresentato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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