Introduzione La Tradizione dei Legumi a Brescia Nel contesto della dieta mediterranea, la tradizione culinaria bresciana riserva un posto privilegiato ai legumi locali. Questi alimenti […]
Intolleranze alimentari
La farina di carruba, un’alternativa alla farina 00
Come possiamo sostituire la farina 00? Scopriamo insieme i benefici di una farina alternativa: quella di carruba. Se ne parla ormai da tempo: la farina […]
Shirataki: cosa sono e quali benefici hanno
Scopriamo insieme gli effeti benefici degli shirataki, la “pasta” a zero calorie che viene dal Giappone. Le ultime tendenze in fatto di dieta portano sempre […]
Alimentazione: differenze tra allergie e intolleranze
Allergia e intolleranza sono due termini che vengono quotidianamente usati quando si parla di alimentazione o, più in generale, di cucina e salute. Tuttavia, ciò […]
IPL – Intolleranza alle Proteine con Lisinuria: descrizione, diagnosi, dieta e cura
Malattia molto rara, ma altrettanto pericolosa e difficile da diagnosticare, l’IPL (o Intolleranza alle Proteine con Lisinuria) è una delle principali cause di morte per […]
Allergia e Intolleranza al Nichel: Descrizione, Diagnosi, Dieta e Cura
Fenomeno in costante aumento nella popolazione, l’intolleranza al Nichel – che nelle sue forme più gravi può assumere lo status di allergia – è una […]
Intolleranza alla fenilalanina: come comportarsi a tavola
Tutte le intolleranze alimentari sono legate alle quantità degli alimenti assunti o a particolari disfunzioni delle catene enzimatiche che assorbono i principi nutritivi dal cibo. […]
Intolleranza all’istamina: i cibi da evitare
Avete mai sentito parlare di intolleranza all’istamina? Si tratta di un fenomeno molto diffuso che spesso viene sottovalutato o ignorato. Non si parla di allergia […]
Intolleranza al Lievito: Descrizione, Diagnosi, Dieta e Cura
Se le intolleranze e le allergie alimentari devono la loro pericolosità alla frequente mancata diagnosi, paradossalmente ce n’è una che viene diagnosticata anche troppo spesso…
Celiachia o Intolleranza al Glutine: Descrizione, Diagnosi, Dieta e Cura
Dopo essere stata ignorata o sottovalutata per secoli interi, negli ultimi decenni la Celiachia (così viene definita l’Intolleranza al Glutine) ha finalmente catturato l’attenzione della […]