La farina di carruba, un’alternativa alla farina 00

Come possiamo sostituire la farina 00? Scopriamo insieme i benefici di una farina alternativa: quella di carruba. Se ne parla ormai da tempo: la farina 00 sembrerebbe correlata con l'aumento del rischio di diabete e dell'intolleranza al glutine. Questo perchè, in quanto farina rimacinata e sbiancata chimicamente, tende a conservare parte di questi agenti chimici ma soprattutto a perdere moltissime delle sue sostanze nutritive. La farina 00 infatti si ottiene dalla polverizzazione del chicco d...
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Fagioli neri: benefici e utilizzi in cucina

fagioli neri
Un piccolo legume dalle grandissime proprietà benefiche, consigliato per curare la salute di ossa, cuore e intestino. Il nome scientifico di questa pianta è Phaseolus vulgaris: un nome apparentemente dispregiativo, che quasi offusca le potenzialità benefiche dei suoi semi. I fagioli neri sono diffusissimi e presenti nelle ricette tradizionali di moltissimi paesi, dal Messico alla Cina, dal Brasile all'India. Originaria delle Americhe, la pianta di questi fagioli predilige i climi caldi e temp...
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Power bowl: energia contenuta in una ciotola

Uno dei termini inglesi ultimamente sempre più usati anche in italiano per parlare di alimentazione è la cosiddetta "power bowl", "ciotola energetica". Questo trend culinario del momento sta ottenendo grandi successi, anche in virtù del fatto che molti nutrizionisti e dietologi hanno iniziato a consigliare il consumo di power bowls. Ma cos'è esattamente una power bowl? Se siete piuttosto informati sul mondo dei trend e delle mode alimentari, sicuramente lo saprete già. In caso contrario, tutt...
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